Chefs locais vão transformar novamente o IFC Amazônia em um festival de sabores e saberes com a 2 ª edição da Cozinha Show. As aulas gratuitas de gastronomia estão previstas nos três dias de evento, realizado de 23 a 25 de abril, no Hangar Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, em Belém/PA.
A programação é gratuita e aberta ao público inscrito no IFC Amazônia - o credenciamento deve ser realizado no site www.ifcamazonia.com.br. As inscrições para as aulas da Cozinha Show serão feitas no local, com vagas limitadas.
A iniciativa será promovida em parceria com a Universidade da Amazônia (UNAMA) e a Companhia de Desenvolvimento e Administração da Área Metropolitana de Belém ( CODEM), que coordena a chancela concedida à Belém de Cidade Unesco da Gastronomia. A proposta integra a série de ações estratégicas do IFC Amazônia para incentivar o aumento do consumo de pescados, valorizar a biodiversidade e conectar todos os elos da cadeia - da produção/pesca ao consumidor final.
Os profissionais convidados irão compartilhar não apenas receitas com pescados e outras iguarias típicas da Amazônia, mas também promover conhecimento sobre o patrimônio cultural alimentar da região e exaltar a biodiversidade local, apresentando pescados mais acessíveis, além de explorar diferentes formas de preparo e o aproveitamento integral dos alimentos.
O público também poderá visitar o Corredor do Sabor, um espaço exclusivo dedicado à valorização dos produtos locais, incluindo aqueles com Indicações Geográficas (IG) ou que estão em processo de recebimento dessa certificação. A curadoria do espaço será realizada em parceria com a SEDAP - Secretaria de Estado do Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca.
Sabores/saberes amazônicos
Com uma das culinárias mais ricas e originais do país, Belém está entre as quatro cidades do país com o selo UNESCO de Cidade Criativa da Gastronomia. A Capital do Pará foi reconhecida com o selo em 2015.
A mistura de ingredientes e insumos da fauna e flora amazônicas, raízes indígenas, além da influências portuguesas e africanas, resultam em uma gastronomia riquíssima e biodiversa.
O consumo de pescado no Estado do Pará é quase quatro vezes maior que a média nacional. De acordo com dados da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (SEDAP), em 2023, enquanto a média nacional é de aproximadamente 3 kg de pescado por habitante, no Pará o consumo chega a quase 12 kg por pessoa, destacando a forte presença do pescado na alimentação local.
Realização e apoio
A 2ª edição do IFC Amazônia é realizada simultaneamente com o CONBEP (Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca). A Fundep (Fundação de Apoio ao Ensino, Extensão, Pesquisa e Pós-Graduação) é co-realizadora do evento.
O evento conta com apoio do Governo do Estado do Pará; SEDAP (Secretaria de Estado de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca); MPA (Ministério da Pesca e Aquicultura); ABIPESCA (Associação Brasileira das Indústrias de Pescados); PEIXE BR (Associação Brasileira da Piscicultura); Sistema FAEPA/Senar; FEPA (Federação dos Pescadores do Pará) e SINPESCA (Sindicato das Indústrias de Pesca dos Estados do Pará e Amapá).
